24 déc. 2010

xmas day

Certains l'attendent avec impatience, d'autres moins. Ce jour nous rappelle malgré tout d'innombrables et doux souvenirs. A chacun sa manière de le fêter ou le passer.


   Joyeux noël à tout le monde!

20 déc. 2010

ces moments là

Qui n'aime pas rendre son intérieur cosy pour les fêtes de fin d'année, préparer un accueil chaleureux pour ses futurs hôtes de Noël.



Lumières étincelantes, couleurs dorées, bougies blanches... et se dire: qu'est ce je vais bien leur préparer de bon pour Noël?... Et là déjà, pour cette seule question, on y passe du temps, mais on aime!
Plaisir ultime que de recevoir et de se faire du bien.
Alors quand chaque détail compte, on s'active à repérer, dénicher les bons produits que l'on aime, on se rend chez nos artisans favoris pour nos commandes, on fait bien évidemment les marchés et l'on commence les festivités rien qu'en regardant avec appétit et envie les étalages, les couleurs et odeurs alléchantes, produits nobles, de saison.
La gourmandise nous ferait, enfin, nous FAIT fêter Noël avant l'heure; alors OUI, on se lâche, on achète et on se dit: Allez on va se manger ça entre nous, un genre de pré-Noël qui va bien, histoire de mettre la machine à déguster en route. Le marathon gastronomique va bel et bien commencer et ce pour notre plus grand plaisir, en évitant tout excès bien sûr, ce qui gâcherait toute notion de délicatesse et de respect du produit. A v e c   m o d é r a t i o n...

4 déc. 2010

jaune citron

Une pâte sucrée, généreusement sablée, une garniture d'un goût intense, un jaune puissant... une tarte au citron pour le dessert ou le goûter dominical.
Une telle douceur acidulée donnera du peps à nos papilles. Les citrons de qualité bio sont naturellement à privilégier.
Une gourmandise assez simple à réaliser.



Réaliser d'abord une belle pâte sablée:
200 g de farine
30 g de poudre d'amandes
120 g de beurre
70 g de sucre très fin (ou sucre glace)
1 sachet de sucre vanillé
2 jaunes d'oeufs
5 cl d'eau
1 pincée de sel

Travaillez le beurre en pommade.
Ajoutez sucre et sucre vanillé, les jaunes, poudre d'amandes et une pincée de sel.
Mélangez bien les ingrédients. Une fois que le mélange est bien homogène, ajoutez la farine.
Mélangez et formez une boule. Vous avez déjà envie de la manger crue mais réservez la plutôt au frais.

LA CRÈME AU CITRON....

3 citrons (jus et zeste)
2 oeufs
3 jaunes d'oeufs
80 g de sucre
60 g de beurre

Extraire les zestes et les réduire en une poudre très fine en les hachant au couteau. 
Extraire les jus. Mélangez jus et zeste avec le sucre, œufs et jaunes dans une casserole.
Sur feu doux, mélangez à l'aide d'un fouet jusqu'à ce la préparation épaississe et se transforme en crème.
Ajoutez alors le beurre et continuez de remuer. Retirez du feu. La crème est prête. Réservez.

Préchauffez le four à 180 °C
Étalez maintenant votre bonne pâte, n'est ce pas... disposez la sur un moule à tarte beurré ou recouvert de papier cuisson. Faites des ch'ti trous dans la pâte!
Enfournez, surveillez la cuisson de la pâte (ajustez la température s'il le faut!) et la retirer dès qu'elle affiche un teint bien hâlé, doré quoi. Laissez refroidir tranquillement. Préparez vous un petit thé jasmin en attendant...


Après la première gorgée de thé chaud, faites la dernière manip en déployant cette magnifique crème jaune sur la pâte refroidi. Lissez à l'aide d'une spatule pour lui faire une dernière beauté. Maintenant elle est prête.
Regardez votre œuvre et cherchez lui votre plus beau plat. 


C'EST FINI


Les plus gourmands feront une meringue sur le dessus....


Je trouve ce dessert parfait pour un dimanche après midi en famille ou entres amis.

On peut servir cette tarte avec un muscat blanc moelleux, un Montbazillac... bref un bon blanc de couleur or; et oui mettez du soleil dans votre maison à défaut de ne pas l'apercevoir dehors. 
Mais sans excès... D'autres apprécieront un thé. L'important est de se préparer une boisson réconfortante qui accompagnera ce délicieux dessert.

2 déc. 2010

laisse tomber...

Nous sommes une bonne partie à être sous la neige en France et même ailleurs. Certains s'en étonnent, moi pas.
Et ça me fait plutôt plaisir. Et puis il faut avouer que tout est prétexte à trouver quelque chose à déguster, quelque chose de chaud et réconfortant, vitaminé...
Pensons compote!

Duel pomme banane; pour 4 personnes:

6/7 pommes acidulées
2 bananes
1 bâton de cannelle
1 c. à soupe de sucre cassonade (facultatif)
1 noisette de beurre

Éplucher pommes et bananes et les couper en morceaux.
Faire revenir à feu doux les fruits dans le beurre et laisser cuire doucement en y ajoutant un peu d'eau.
Une fois cuit, passer au mixeur pour rendre la compote bien onctueuse.
A déguster tiède ou froid.



Très réconfortant quand il fait froid dehors, à côté d'un bon bois qui crépite...
Petite douceur en dessert, légère et bienfaisante.

23 nov. 2010

first one

Automne 2010, le début d'une autre aventure, c'est l'histoire d'un blog...
Idées recettes, astuces, bons plans, photos, échanges... seront dans Queen deli.

Queen deli pourrait rimer avec  délicatesse, épicurisme, plaisir, partage, simplicité, douceur, voyage, Royaume-Uni... mais je vais arrêter là ce listing qui est bien loin d'être exhaustif. Attention, ce titre peut en cacher un autre!

Alors gardons l'esprit bien ouvert... et welcome!